Cách làm Lạp sưởng gác bếp chuẩn gia vị tây bắc

Chuẩn bị nguyên liệu Thịt lợn:

1.2 kg (bao gồm 1 kg thịt nạc và 200 g mỡ) Lòng non:

• 1 bộ Rượu: 100 ml rượu mai quế lộ và 100 ml rượu trắng
• Gia vị gồm:
• 2 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê nước mắm
• 2 thìa cà phê bột ngọt, Hạt tiêu, tùy khẩu vị Hành khô băm nhỏ, Gừng Cách làm lạp sưởng gác bếp
• 2 thìa cà phê mắc khén đã xay
• 1 thìa cà phê hạt dổi đã xay
• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Rửa sạch thịt lợn, để cho ráo nước. Băm nhỏ hoặc thái miếng thịt lợn sao cho không quá nát. Rửa lòng non nhiều lần với nước, sau đó bóp với chanh và muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Để ráo.
• Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu Trộn đều thịt lợn đã băm với các gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, và hành đã băm. Thêm một chút rượu trắng và ướp thịt trong khoảng 2-3 giờ cho ngấm đều gia vị.
• Bước 3: Nhồi lạp sưởng Dùng lòng non đã sơ chế, nhồi thịt đã ướp vào lòng non sao cho chắc tay. Buộc từng đoạn khoảng 10-15 cm bằng dây. Sử dụng kim hoặc đũa để châm lỗ cho lạp sưởng thoát khí.
• Bước 4: Gác bếp lạp sưởng Phơi lạp sưởng dưới nắng khoảng 1-2 ngày cho khô. Treo lạp sưởng lên gác bếp, cách bếp 30-40 cm và đun lửa liên tục trong 2 ngày, đảm bảo lạp sưởng chín và có màu nâu đều. Cách thưởng thức lạp sưởng gác bếp Trước khi ăn, có thể hấp cách thủy hoặc nướng lạp sưởng để tăng hương vị. Lạp sưởng thường được chấm với tương ớt hoặc chẩm chéo, mang lại trải nghiệm ẩm thực đậm đà. Với công thức trên, bạn có thể chế biến được món lạp sưởng gác bếp chuẩn vị Tây Bắc, mang đến hương vị đậm đà và ấn tượng cho bữa ăn gia đình.